Firma La Pavoni Spa vyrábí espressa a kávovary již od roku 1905. Firma odkoupila patent na technologii výroby pákových presovačů od Luigiho Bezzera roku 1901. Luigi Bezzero poprvé připravil kávu takovým způsobem, že ztratila nežádoucí chuť, kterou získává při pražení. Na stejném principu přípravy kávy jsou dodnes založeny legendární pákové presovače La Pavoni. Firma La Pavoni od počátku kladla důraz na vyvíjení nových produktů, design, kvalitní provedení, prodej a servisní služby. La Pavoni se může pyšnit spoluprácí se slavnými designéry, jako jsou Giò Ponti, Alberto Rosselli, Antonio Fornaroli a Bruno Munari, kteří se podíleli na proslavení italského designu po celém světě. Dnes naleznete presovače La Pavoni v obchodním sektoru i v domácnostech a to nejen v Itálii, ale po celém světě. Jejich stroje na kávu nechybí ve vybavení barů, restaurací a cateringových společností, hlavních domácích i mezinárodních pražírnách kávy a ve známých mezinárodních společnostech. Pressa určená pro domácí použití jsou prodávána v prestižních, světově proslulých obchodech. Pákový model je vystaven v Muzeu moderního designu v New Yorku.
