Jako většina stolů od Eileen Gray je možné také tento stůl mnohostranně využít. A jako vždy našla Eileen Gray neobvyklé řešení. Sklápěcí část desky stolu je podepřena jedinou nohou stolu z pochromované ocelové trubky. Jde o vědomé porušení jinak perfektní symetrie stolu. Tento skládací stůl je pojmenován podle posledního domu Eileen Gray – Lou Perou, který si postavila v St. Tropez, když jí bylo 76 let. Jméno je vzpomínkou na cestu do Peru v roce 1929.